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Posts Tagged ‘brunch’

Je n’ai pas écris de recettes depuis près d’un mois. Mon mini congé des fêtes me le permet enfin. J’ai décidé d’écrire mes recettes en français, suite à quelques commentaires m’influençant à le faire. Qu’en pensez-vous?

En ce temps de fêtes trop souvent additionné de plat gras ou de dessert trop sucré, pourquoi pas débuter la froide journée d’hiver avec un bon petit plat d’orge récomfortant? L’orge est une source très élevé de fibre et est reconnu pour réduire le taux de cholestérol et combattre les troubles intestinaux. En plus, ce petit bol du matin coute presque rien!

1 tasse d’orge perlé
1 cuillère à thé de sel
2 tasse d’eau
1 tasse de lait de soya (ou lait d’amandes ou de riz)
1/2 tasse de yogourt nature
1/4 tasse d’amandes effilées et grillées
1 poire coupé en tranches
Quelques framboises
Sirop d’érable
 
Porter à ébullition l’orge, l’eau, le lait de soya et le sel. Réduire le feu et mijoter environ 40 minutes.
 
Pendant ce temps, mélanger les framboises et le yogourt en écrasant légèrement les framboises.
 
Retirer l’orge du feu, servir dans 4 bols. Garnir de yogourt, framboises, poires, amandes grillées et sirop d’érable.

*Pour griller les amandes, les mettre sur une plaque au four à 350 degrés F pendant environ 10 minutes.

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 banana bread

 

I don’t really have a sweet tooth. But I’ve been craving banana bread (cake?) for weeks. This cake is moist and fluffy, yet dense. For an extremely decadent dessert, reheat in a toaster oven and top with vanilla ice cream. 

 

1 1/2 cups whole wheat pastry flour

½ cup wheat germ

2 teaspoons baking powder

1/2 teaspoon ground cinnamon

1/3 cup chocolate chips

1/4 cup chopped walnuts

2 eggs

1/2  cup firmly packed brown sugar

1/2 cup coconut (or soy) milk, room temperature

2 tablespoons canola or any other mild tasting oil

1 teaspoon vanilla extract

pinch fine grain salt

3 medium, very ripe bananas, mashed

 

Preheat oven to 350 degrees F.

 Lightly oil a loaf or square pan.

 In a large bowl, combine flour, baking powder and cinnamon. Mix well. Stir in the chocolate chips and walnuts.

In another bowl, combine remaining ingredients, except bananas. Beat with a wire whisk until well blended. Stir in bananas. Add to dry mixture, mixing until all ingredients are moistened. Spoon into prepared pan.

Bake 50 minutes, until a toothpick inserted in the center of the bread comes out clean.

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